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今天是2019年06月06日 星期?#27169;?#27426;迎光临本站 成功率提高一倍的餐饮创业六字经!-公司动态-公司动态-安徽佳享乐餐饮服务有限公司  网址: www.umbyx.tw

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成功率提高一倍的餐饮创业六字经!

文字:[大][中][小] 2018-05-31 11:09    浏览次数:    

        不少餐饮人想要做好餐饮,生意却总是不温不火;或者想要尝试新的业态,重新开始创业却一头雾水。可能是还没有摸到餐饮的门道,不管你处在哪个阶段,开餐厅这六个字都可以帮到你:模仿、进攻、躲开。

1 模仿
        既然创业者缺乏经验。那么不妨就去模仿。
        所谓模仿,就是不管商品内容、空间大小、空间设计、空间内容价格、商圈位置等都模仿竞争对手。
        模仿策略比较实际实在,但是使用起来优缺点也比较明显。
        ?#20154;?#20248;点:  跟随竞争者学习成功模式可以减少市场风险,而且也可以减少摸索的时间。我们都知道创业者本身的经验缺乏得很厉害,有人说创业开店的失败率高达    90%。所以冒然开一个“新店”风险度很高,驾驭能力也不够。如果能模拟出竞争者成功的基本模式,那也就避免了许多最初阶段很?#28895;?#36807;的风险。
        再?#31561;?#28857;:  中国人做生意一窝蜂,这和模?#29575;?#20998;不开的。当看到一个成功赚钱的生意,不到一年的时间,市场上绝对会有一批新的竞争者争相进入。所以说,仅仅皮毛的模仿可以积累经验,但是能否就此有长远的发展却很难说。
        而?#19968;?#26377;另外一个问题,那就是在一个既定的市场中,后进者只会被认为“第二”或“模仿者”。这些后进者如果迟迟不能确定自己的核心竞争力,那就不但不能打击或抢走“第一”的市场与生意,反而更增强?#21496;?#20105;者“第一”和“老大”的地位。
2 进攻   
        商场如战场,有时候单凭守是守不住的。如果看准了机会,一定要敢于出招,攻击对方。攻击策略之运用,就在于正面向敌人攻击。既?#24509;?#38754;,就要打击敌人的致命弱点,强调自己的优点。
        这个策略运用最有名的是温蒂汉堡向麦当劳攻击之“牛肉在哪里”的策略。温蒂攻击对手汉堡里看不到牛肉,只有温蒂汉堡不但看得到牛肉,还有足量的牛肉。输赢立即就出来了。

        市场中竞争者林立,那么,你该如何主动出击呢?举个例子,目前市场上有许多的25元吃到饱的麻辣火锅店,因为要节省成本,用的火锅料质量都不太好,如果你拥有高品?#23454;?#25104;本的优势,当然就可以大声宣传“20元吃到饱,绝对不用下等火锅料”等等。
3 躲开    
        对手强弱不同,能战则战,?#24509;?#21017;退。  
        要避免和强悍的竞争对手相抗衡,这就是“区隔”的策略。“区隔”策略根据你经营的内容又有不同的“区隔”方式。  
        市场区隔,就是选择不同区市场,不和主要竞争对手抗衡。例如竞争对手在?#26143;?#20320;就选择在郊区,竞争对手在城东,你可选择在城西。  
        对象区隔,在运作?#26143;?#20998;不同的竞争对手。如:儿童英语?#29916;?#29677;,一般的竞争对手是对一般广泛的儿童,而你针对的是高收人家庭的儿童,当然你所提供高品质的服务和教学,在费用上相对提高。  
        商品区隔,针对不同的对象供给的商品也有所区隔。在传统脚?#35013;?#25705;林立的市场,打出泰式古法按摩,以泰籍受训过按摩师为商品之特点,具有商品的独性和定位。  
        价位区隔,平价牛排、平价日本料理、20元吃到饱,都是利用价的区隔策略。另外,在美发市场强调专业设计、高品质服务的高价略等。

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