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提升店面人气,还需七步到位

文字:[大][中][小] 2018-05-31 11:11    浏览次数:    
        每家餐馆都想做到与众不同, 吸引顾客的关注。都想在顾客的心中留下特别的印迹,让人时常想起。那么如何在店面林立的餐饮商圈中脱颖而出,如何旗帜鲜明的引人夺目?下面就介绍拉升人气的七步之法。

1、店面清晰,吸引顾客
        店面形象升级,很多餐饮品牌每天都做,但是够清晰有特色了吗?千篇一律地采用暖色系列的红、黄色为主体,甚至连员工服装也差不多。如何让顾客对品牌有清晰的认知?
        比如,透明的厨房,统一的服装标志,让顾客一眼就记住了。

2、温馨服务,温暖顾客
        顾客进入餐厅,没有听到一位员工欢迎光临的声音,也没有看到?#24509;?#36814;来的笑脸。这能让顾客觉得愉快吗?
        让顾客发自内心的微笑才是最好的服务。语言是心灵沟通的桥梁。一句暖人的招呼,会?#27599;?#25143;感受到温暖。因此,不要吝惜对客户的问候和赞美。

3、细节关?#24120;?#24863;动顾客
        细节是感动客户的杀手锏。针对不同客户,能够实现差异化的细节关?#24120;?#21487;能对顾客的感动和印象是深刻的。
        例如,在雨天能不能在门前放置一个脚垫;入口处放置一个雨具挂筒;给小孩、孕妇、老年人提供专座;在显着的位置摆放时钟;在桌面上摆放小常识知识栏;在入门显着位置悬挂醒目的菜单介绍;?#23454;?#22320;给予帮助和问候……等等。

4、时间效率,拉拢顾客
        应该说,时间速度,是大多数餐饮企业的生存之本。除了保质以外,最大的竞争就是速度竞争。别的餐馆一个厨师能在十分钟内弄三个餐,自己只能做一个的话,那么效率上面就会产生利润差别。在客户点餐,到出餐很快,会?#27599;?#25143;感觉餐馆的效率,并产生好?#23567;?/span>

5、特色推荐,方便顾客
        特色推荐,是给客户,特别是店面老客户一?#20013;?#40092;感的最佳表现。有时候,需要店内不断变换菜品风味,通过特色餐的推荐,来增加店内销量。一些初到的客户,有时候,也需要店内的推荐。对店内餐品不熟悉的情况下,客户往往会看着点菜。也就是,看着别人的餐品点餐。

6、标准规范,舒适顾客
        标准规范,不仅体现在人员着装、语言、?#24418;?#21160;作、专?#30340;?#21147;等方面,还体现在店内桌椅摆放、色彩搭配、器皿使用、纸巾、牙签、调味品的摆放、烹制标准化、桌清理标准化、餐指引标准化等方面。

7、烹肴味道,赢得顾客
        餐饮企业,最重要一个赢得长?#27599;?#25143;的关键就是菜品的味道。吃饭除了环境外,很重要的就是餐品能不能抓住客户的胃。
        总的?#27492;擔?#29615;境服务这些,做的好是外功,味道却是餐饮企业的内功。内功修炼不好,谈外功是没有任何意义的。内、外兼备,才是画骨的核心!
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